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杭州市上城區(qū)推動(dòng)14家社區(qū)食堂向“企業(yè)共享食堂”轉(zhuǎn)型

(資料圖)

年輕白領(lǐng)“愛(ài)”上社區(qū)食堂

最近，杭州市上城區(qū)四季青街道一企業(yè)職工小張?jiān)诰筒蜕嫌辛诵逻x擇。午餐時(shí)間，她來(lái)到公司附近的社區(qū)食堂，點(diǎn)了一葷一素一湯的搭配，一共18元。“價(jià)格比外面便宜近一半，食材新鮮、口味清淡，還離得近，再也不用為午飯發(fā)愁了?！毙埿χf(shuō)。

小張發(fā)現(xiàn)的“寶藏食堂”，是上城區(qū)的一家“幸福鄰里食堂”。近年來(lái)，上城區(qū)聚焦企業(yè)職工用餐需求，以優(yōu)化社區(qū)食堂功能、拓展服務(wù)場(chǎng)景為抓手，讓社區(qū)食堂變身“企業(yè)共享食堂”，通過(guò)一碗碗熱騰騰的飯菜，把便民惠企的舉措落到實(shí)處，讓營(yíng)商環(huán)境更有溫度。

小飯桌承載大需求

小微企業(yè)自建食堂條件不足、外賣價(jià)高且難保品質(zhì)、周邊小館重油重鹽……對(duì)上城區(qū)約12萬(wàn)家企業(yè)的職工來(lái)說(shuō)，一頓放心、實(shí)惠的午餐，曾是不少人的心愿。

今年初，上城區(qū)審管辦牽頭推出“為企辦實(shí)事”項(xiàng)目，區(qū)民政局在認(rèn)領(lǐng)“就餐無(wú)憂”這一項(xiàng)目時(shí)，一組調(diào)研數(shù)據(jù)觸動(dòng)了他們：轄區(qū)80%以上的小微企業(yè)沒(méi)有食堂，55%的年輕職工將“就餐不便”列為工作中的主要困擾。

據(jù)了解，近兩年，上城區(qū)已推動(dòng)社區(qū)食堂突破“僅服務(wù)老年人”的定位，轉(zhuǎn)型面向大眾開(kāi)放。然而，社區(qū)食堂的公益屬性要求菜品定價(jià)低于周邊商業(yè)餐館，客流的“潮汐式”波動(dòng)又加劇了運(yùn)營(yíng)壓力。

上城區(qū)為企服務(wù)中心的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，老年人吃飯?jiān)纾形?1點(diǎn)半至13點(diǎn)時(shí)段的老年顧客驟減至20%，食堂里幾乎沒(méi)有人流。而企業(yè)職工的需求恰恰在此時(shí)段。

一邊是企業(yè)職工“選擇少、難稱心”的用餐難題，一邊是社區(qū)食堂的“運(yùn)營(yíng)造血”需求，“錯(cuò)峰共享”成了破題思路。上城區(qū)民政局及相關(guān)部門(mén)在14個(gè)街道中各選一個(gè)社區(qū)食堂進(jìn)行試點(diǎn)，推動(dòng)社區(qū)食堂向“企業(yè)共享食堂”轉(zhuǎn)型，讓公共服務(wù)的“公益心”與市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的“煙火氣”有了交叉點(diǎn)。

從普惠化轉(zhuǎn)向精細(xì)化

如何讓忙碌一天的白領(lǐng)們吃得健康，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出新花樣？作為開(kāi)在寫(xiě)字樓門(mén)口的食堂，小營(yíng)街道金錢(qián)巷社區(qū)幸?！む徖锸程媒o出了答案。

“我們會(huì)在每晚7點(diǎn)半到8點(diǎn)上線9.9元‘一葷一素盲盒’套餐，讓白領(lǐng)們不用操心晚上吃什么?！笔程秘?fù)責(zé)人表示，他們還聯(lián)合社區(qū)衛(wèi)生院，將“藥食同源”的養(yǎng)生理念融入為年輕人設(shè)計(jì)的套餐中，為菜品做了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配。

7公里外，清波街道清河坊社區(qū)幸?！む徖锸程玫乃筒蛙噭偝霭l(fā)，車廂里碼著20份為企業(yè)定制的午餐。

“這是專門(mén)為周邊企業(yè)職工和商家準(zhǔn)備的?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，送餐上門(mén)搭配“一葷兩素20元”“兩葷兩素28元”套餐，滿足高效用餐需求，企業(yè)充值還能享充100元送20元的福利。

到了中午12點(diǎn)，筧橋街道明桂社區(qū)幸?！む徖锸程秘?fù)責(zé)人劉三妹將“企業(yè)專區(qū)”的牌子擺上桌，笑著說(shuō)：“這些企業(yè)員工就像自家人，他們常來(lái)，食堂才有生氣。”

年輕客群成“座上客”

“我們的菜品都是少油少鹽，沒(méi)想到吸引的大多是年輕人。”當(dāng)年輕客群逐漸成為社區(qū)食堂的“新主角”，各社區(qū)食堂從菜品、服務(wù)、場(chǎng)景到運(yùn)營(yíng)模式都做出針對(duì)性調(diào)整，紛紛亮出“企業(yè)專屬服務(wù)包”。

走進(jìn)上城區(qū)青年路48號(hào)的湖濱街道青鄰食堂，映入眼簾的是明檔菜區(qū)，玻璃上清晰地貼著當(dāng)天提供的菜品和價(jià)格標(biāo)簽。原木風(fēng)格裝修、凈水器、洗手池一應(yīng)俱全。開(kāi)放式廚房里，負(fù)責(zé)人鐘國(guó)興正緊盯著翻飛的鍋鏟。

鐘國(guó)興告訴記者，今年6月，食堂門(mén)口掛出“企業(yè)員工充值享9折”的海報(bào)，消息很快在附近公司傳開(kāi)。

“起初是圖個(gè)新鮮，沒(méi)想到這紅燒肉真吃出了家的味道。”職工小陳的充值卡已續(xù)費(fèi)3次，“在這里吃飯劃算又安心?！?/p>

如今，不少距離食堂幾公里遠(yuǎn)的職工，偶爾會(huì)專門(mén)坐地鐵過(guò)來(lái)就餐。為了進(jìn)一步與年輕人拉近距離，鐘國(guó)興還計(jì)劃推出“青年午餐盲盒”。

受訪專家表示，這種圍繞職工需求打造的運(yùn)營(yíng)模式，切實(shí)滿足了職工群體特別是年輕人的就餐喜好?！捌髽I(yè)共享食堂”也因此成為連接社區(qū)與企業(yè)、服務(wù)民生與優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的紐帶，更為社區(qū)食堂探索可持續(xù)發(fā)展路徑提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

本報(bào)記者 鄒倜然《工人日?qǐng)?bào)》(2025年09月22日 05版)

標(biāo)簽： 食堂 上城區(qū) 企業(yè) 社區(qū)